Copal Red Pairing Set

cacaorite ＜カカオライト＞のチョコレート Copal Red に、
余韻の距離が異なる3種類のコーヒーを合わせたペアリングセットです。
深める・なぞる・ほどく——
コーヒーとの距離によって、チョコレートの記憶が静かに移ろいます。
時間の重なりを味わうための、落ち着いた組み合わせです。

“Copal Red”

琥珀が化石宝石になる前の前駆体、コパールを思わせるチョコレート。
年月の重なりに深く潜るような艶やかなコクと、
山の小さな果実を思わせる、ほのかに赤いニュアンスを感じる味わいです。

– with Coffee

■ 憶｜Reminiscence
パプアニューギニア AAA / ブラックハニープロセス
産地：パプアニューギニア
焙煎度：フルシティ（中深煎り）
黒糖のような甘さから高カカオへと移ろう余韻が、
コパールレッドの樹脂感と重なり、記憶に残る奥行きを生み出します。

■ 跡｜Trace
モカ・イルガチャフェ / ウォシュドプロセス
産地：エチオピア
焙煎度：シティ（中煎り）
澄んだ香りと軽やかな甘さが、
赤い余韻に細い痕を残し、名残だけを静かに引き延ばします。

■ 解｜Release
パライネマ / ナチュラルプロセス
産地：ニカラグア
焙煎度：ミディアム（浅煎り）
ジューシーな甘さが重なった余韻をほどき、
香りとコクを解放して、次の一口へと自然につなぎます。

セット内容

チョコレート：3本（14g）
ドリップバッグコーヒー：3pc (1点あたり12g入)

cacaorite ＜Cacaorite＞ chocolate “Copal Red”
is paired with three coffees, each approaching the finish from a different distance.

Deepening, tracing, and releasing—
the relationship with coffee allows the chocolate’s memory to slowly unfold.
A pairing designed for quiet, time-layered tasting.

“Copal Red”

Inspired by copal, the precursor to amber before becoming a fossilized gem.
Glossy richness unfolds with subtle red notes,
reminiscent of small mountain fruits and layered time.

– with Coffee

■ Reminiscence｜憶
Papua New Guinea AAA / Black Honey Process
Origin: Papua New Guinea
Roast Level: Full City (Medium–Dark)
A transition from brown-sugar sweetness to high-cacao depth overlaps with Copal Red’s resinous character,
creating a lingering sense of memory.

■ Trace｜跡
Moka Yirgacheffe / Washed Process
Origin: Ethiopia
Roast Level: City (Medium)
Clean aromas and gentle sweetness leave a delicate trace,
quietly extending the red-toned finish.

■ Release｜解
Parainema / Natural Process
Origin: Nicaragua
Roast Level: Medium (Light)
Juicy sweetness releases the layered finish,
opening the aroma and guiding the experience gently forward.

Set Contents

Chocolate: 3 bars (14g)
Drip Bag Coffee: 3 pcs (12g per bag)

■ 原材料名

珈琲豆、カカオ豆