Indonesia Toraja Bio JAS

インドネシア共和区にあるスラウェシ島には、ランテカルアという山があります。この山は標高2,300mあり、1,450m～1,600mの裾野でコーヒーチェリーは育っています。日中と夜間の温度差が20度近くあり、これが美味しいコーヒーチェリーを作る条件になっています。ティピカとブルボンの交配種で有機JAS認証を受けており、天日乾燥は毎日手作業で攪拌されます。
焙煎士さんからのコメント：黒糖・カカオ・ハーブの香り。穏やかな明るさがあり、舌に残るとろみと長い余韻が特徴。

This coffee cherry grow at the bottom of Rantekarua mountain in Indonesia Sulawesi island where 20℃ difference between day and night. This temperature difference make coffee cherry delicious.
Comment from our Roaster: cane sugar, cacao, herb. Mild brightness with haracterized by a thick texture that lingers on the tongue and a long aftertaste